Cua Đá Rang Muối – Món Ăn Chỉ Có Ở Cần Thơ
Từ trung tâm Thành Phố Cần Thơ bạn chỉ cần chưa được mười phút đi xe máy hoặc chừng hai mươi ngàn tiền taxi bạn đã có thể thưởng thức được món ăn thú vị này tại đường Đinh Tiên Hoàng gần bến xe Hùng Vương. Có rất nhiêu nơi bán những quán như vậy nhưng tập trung nhộn nhịp nhất vẫn là khu này. Tại con đường này chúng ta thấy rất nhiều quán,những thực khách ở đây đủ mọi tầng lớp trong xã hội từ những người có tiền đi bằng xe du lịch cho đến những sinh viên đi xe đạp. Những quán ở đây nhiều món ăn rất ngon nhưng giá cả lại hợp lí lại chế biến rất ngon. Những quán này thường rất đông khách và đặc biệt chỉ bán vào ban buổi tối bắt đầu khoảng tầm 4h chiều. Ở đây còn có nhiều món làm từ hải sản như Ba Khí. Sò, Ốc, Cua, Ghẹ…nhưng có lẻ món mà nhiều người ưa thích vẫn là Cua Đá. Cua đá chế biến được nhiều món hấp dẫn và ngon tuyệt như cua đá hấp bia, cua đá luộc hèm, riêu cháo cua đá, bún riêu cua đá.mà làm món rang muối mới là hết sảy.
Cua đá thường to bằng cườm tay, mai, càng có màu tím sẩm, hình dáng trông giống như cua đồng. Cua đá thường sinh sống ở những vùng núi đá, bãi đá thuộc các hải đảo hoặc những bờ biển đá ở phía Nam. Càng cua đá chắc, cứng như đá, muốn ăn phải dùng chày để đập hoặc dùng kềm sắt kẹp vỡ mới có thể lấy được phần thịt bên trong.
Người ta bắt cua đá vào ban đêm, đó là thời gian cua ra khỏi hang để kiếm ăn, đẻ, hoặc tìm bạn tình giao phối. Mắt cua đá rất nhạy cảm với ánh sáng mạnh của đèn pin, người ta gọi là cua “ăn đèn”. Lúc ấy cua đứng một chỗ, khẽ huơ nhẹ càng, hai mắt sáng trong màu hột lựu. Người bắt chỉ việc chộp cua bằng tay có bao vải! Cua đá hiện được thương lái thu mua khoảng 8.000 đồng/con. Vào nhà hàng, mỗi con cua đá qua chế biến có giá khoảng 15.000 đồng/con
chọn những càng cua đá tươi, to, chắc, rửa sạch, để cho ráo nước. Kế tiếp cho càng cua vào chảo rang, trộn đều với muối hột. Đậy hé nắp chảo, để lửa liu riu, khi nào nghe muối hết nổ thì bắc chảo xuống, trộn đều cho muối bám, thấm vào càng cua. Sau cùng cho một nạm rau răm vào trộn sơ với càng cua. Trước khi ăn, dùng kềm sắt bóp bể càng và gỡ bỏ lớp vỏ. Thịt cua đá rang muối có màu trắng, mềm, hơi dai, thơm lừng, ăn có vị ngọt, chấm với muối tiêu chanh rất ngon! Món càng cua đá rang muối rất hấp dẫn, có mùi vị đặc trưng, ăn một lần chắc chắn bạn sẽ muốn ăn thêm lần nữa!
Chia sẻ bài viết Cua Đá Rang Muối – Món Ăn Chỉ Có Ở Cần Thơ